この2〜3年で、意外なほどソウルバーの新規開店があった。嬉しい限りである。オーナーの世代は様々だが、30代なかばの(業界的には)若い店主が増えているようにも思う。もちろん老舗のオヤジたちだって、恐ろしいくらい(笑)元気だけど、ちょい下の世代…
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